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投注中心万达在线 - 来自农村的正宗红薯粉,爽滑劲道,软而不烂,这做法可以当饭吃!

2020-01-11 13:16:22/阅读:1680
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  摘要:市面上有些自称是正宗红薯粉条,买的挺贵呢,价格相差还挺大的,有些13元能买到,也有20元左右一斤的,从表面看,感觉都差不多,可是买回家烹调时,浸泡时就能分辨了,好的粉条怎么浸泡都不会碎成一小段,煮的过程中也不会硬芯,或一团糊。烹调时加了一些肉沫、酸辣泡菜一起拌煮,酸酸辣辣非常开胃,软而不烂,爽滑劲道的口感真是百吃不厌,有了它,可以连吃两大碗,此时的米饭可有可无。

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投注中心万达在线,一直很喜欢吃红薯粉条,可是市面上很难买到真正的手工红薯粉条,新闻里头播的多了,什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、等等~面对这些种类繁多的食品添加剂,作为一名普通市民,实在分辨不出什么名堂来,唯一的办法就是少吃,食品安全确实是个大问题,民以食为天,连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼,煮妇们挑选食材也一样感到头疼。

前几天朋友从农村老家带来一袋粉条,送了我一些,用纯正的红薯做出来的手工粉条,闻起来就有一股红薯干的香甜味。市面上有些自称是正宗红薯粉条,买的挺贵呢,价格相差还挺大的,有些13元能买到,也有20元左右一斤的,从表面看,感觉都差不多,可是买回家烹调时,浸泡时就能分辨了,好的粉条怎么浸泡都不会碎成一小段,煮的过程中也不会硬芯,或一团糊。朋友送的是难得好食材,显得尤为珍贵,能吃到真正的绿色食品,真幸福!烹调时加了一些肉沫、酸辣泡菜一起拌煮,酸酸辣辣非常开胃,软而不烂,爽滑劲道的口感真是百吃不厌,有了它,可以连吃两大碗,此时的米饭可有可无。

【食材】红薯粉条200克 大白菜半棵 酸辣泡菜80克 泡椒2个 蒜蓉少许 小米椒少许

猪肉沫80克 盐适量 油适量 鲍鱼汁2汤匙 鸡粉少许 淀粉少许 香油少许 清水1大碗(吃面的碗)

做法及技巧:

1.红薯粉条提前20分钟用温水浸泡软

2.取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉沫加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀,腌制片刻

3.大白菜浸泡片刻,洗净沥干水、切小段

4.热锅、倒少许油,倒下肉沫炒出香味

5.下蒜蓉、泡椒翻炒片刻

6.倒入切好的大白菜,炒软

7.将浸泡好的红薯粉条捞起,沥干水,倒进锅中翻炒均匀

8.加上1大碗清水或高汤,遮上锅盖,大火煮8-10分钟左右,汤汁剩下少许

9.调入盐、鸡粉

10.调入鲍鱼汁、香油,搅拌均匀即可铲起

最后撒点小米椒装饰。

食尚小贴士:

喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉沫先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水,一次性要加足汤汁或清水,中途加水口感就没那么好了。

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